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新行业侍肉师 阿根廷首批35名牛肉专家毕业

上述帖文引起不少网民讨论,有网民难过地说:“我本来还打算下周趁到那一区开会时,看看这些艺术品。。。”

阿根廷布宜诺斯艾利斯大学兽医学院2019年推出全国第一所牛肉侍肉师培训学校。游艺棋牌网页首批35名侍肉师去年底毕业,他们透过感官分析可评鑑牛的品种,甚至是否遭虐待。▲莫雷拉是阿根廷专业牛肉侍肉师,在布宜诺斯艾利斯的圣太摩市场开设一家炭烤牛排餐厅。(图/中央社)布宜诺斯艾利斯大学兽医学院一群教授因有感阿根廷是牛肉产业国家,却缺乏牛肉侍者的教育。去年初首度推出专门培训牛肉专家的侍肉师学校,全世界只有奥地利有类似课程,但只有3个月。阿根廷侍肉师学校课程9个月,包括290小时理论和实务课程,侍肉师透过感官训练,观察牛肉的颜色、成分,可分析牛的品种、地区、饲养方式,运送过程是否遭压力或虐待;也可以品鑑牛肉的味道、风味、柔软度和多汁性。去年初开课原有200人申请,60人注册,最后只有35人毕业取得学位,极受外界关注。就像侍酒师,侍肉师专精牛肉知识,未来不但可投入牛肉产业,如肉品经销商,甚至各饭店、餐厅厨师、顾问、服务生,为消费者提供建议。莫雷拉(Rodrigo Moreyra)和基根(Ronnie Keegan)都是去年毕业的侍肉师专家,准备在这全新领域发挥他们对牛肉的热情。莫雷拉专长是工业设计也是厨师,去年他研读侍肉师学位时,同时在布宜诺斯艾利斯的圣太摩市场(Mercado de San Telmo)开设一家炭烤牛排餐厅。言谈中透露对阿根廷牛肉的无比骄傲,他说,阿根廷拥有全世界最好的牛肉,他想要学习阿根廷牛肉的精髓。莫雷拉说,烤牛肉是阿根廷重要的文化,许多阿根廷人每天享用牛肉但并不了解肉的来源。他的餐厅经常有外国游客来访,他可以侍肉师的专业知识跟他们解释牛肉品质、产地、牛种特征或适合料理方式,让更多人了解阿根廷牛肉的价值。基根则从事影像工作,他有意开创自己的餐饮事业,虽读过2年的厨师课程,但直到接触侍肉师,才发现是他真正想学习的,对他来说这更是一个全新的工作机会。基根说,他们的17位教授来自各专业领域,包括兽医、厨师、农艺专家甚至专业牛肉屠夫。经9个月训练,他们可以透过感官分析,评鑑牛肉品质、品种属于安格斯牛或布朗格斯,是放养牛或圈养,餵食牧草或谷物,并且参观农场、牛肉冷冻工厂,了解从牧场到餐桌的生产过程。根据统计,阿根廷去年平均每人吃了56.4公斤牛肉。基根说,阿根廷有最优质的牛肉,但大部分人对牛肉来源知之甚少。他认为,侍肉师是一个全新行业,就像「侍酒师」一样,针对高端客户,也须有具备专业知识的侍肉师,向顾客解释他们所品嚐的昂贵牛肉价值所在、来源,或如何控制肉的品质、食肉安全等专业知识。

毛线饰品才挂上2天内 几乎全被人取走

一群编织爱好者制作可爱的手工毛线艺术品,为公共场合增添农历新年气息。不料,挂上不到两天几乎全不翼而飞,负责人促请擅自将毛线艺术品取走的人早日将艺术品归还。

该团体负责人表示不灰心,相信相关人士会归还艺术品,并在帖文写道:“这些艺术品会回来的。我们下个星期见。”

编制爱好团体Yarn Bombing Singapore近日号召多名志工亲手编制毛线饰品,为纬壹科技城启汇城外的德士站做装饰,营造农历新年气氛。

其实这并非该团体第一次做农历新年装置艺术,去年也在同个地点放置艺术品,引起正面回响,不料今年却接到令他们难过的消息。

6个饰品放在德士站的防撞柱两天后,几乎全都不见了,仅剩下其中两个饰品还在原处。

帖文内容提到:“为什么我们要在公共场所装置艺术品?因为我们相信人性本善,我们希望每天早上看到让我们开心的事,提醒我们要有梦想。”

该团体本月19日发布帖文,电子游艺棋牌app呼吁公众一起找出顺手牵羊的人,也提醒擅自取走饰品的人”闭路电视拍到你了”。

从帖文可见,12名志工亲手编制了不同造型的饰品,包括有舞狮、橘子、发菜,以及今年的生肖动物老鼠等10馀个造型,十分逗趣可爱。

责任编辑:66游艺棋牌官网
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